為弘揚傳統飲食文化，交流餃子烹飪技藝，傳承、創新中國餃子文化，8月23日下午，中國烹飪協會攜手黃發集團在金沙灘啤酒城東音樂廣場舉辦首屆全國餃子大賽。近百名參賽選手現場展示全國各地各種特色、各式制法的餃子，與游客一起分享中國餃子文化。
據悉，此次比賽設專業組和業余組。專業組為個人賽，共水餃、蒸餃、煎餃、油炸餃、烤餃五個項目，要求選手在60分鐘內現場制作皮料、餡料或者造型不同的兩款餃子。業余組要求選手在60分鐘內制作兩種拿手餃子，允許攜帶一名助手和提前進行初加工。
比賽重點考察選手的餃子制作和烹飪技藝，注重配料健康搭配，呈現餃子的極致滋味，突出作品味、形的完美統一。比賽設金獎、銀獎、銅獎，授予獎牌和證書。參賽作品另設“最具特色獎”“最佳營養搭配獎”“最具推廣價值獎”。
比賽現場，參賽選手現場制作了山水墨魚餃、彩虹海鮮餃、對折水餃、如意白菜蒸餃等各式各樣的餃子，現場觀眾嘖嘖稱奇，紛紛駐足拍照。中國烹飪協會有關負責人介紹，“餃子文化豐富多彩，小小的餃子承載了團團圓圓、和和美美等吉祥寓意。在啤酒節期間舉辦首屆全國餃子大賽，不僅弘揚了中國傳統飲食文化，也將為啤酒節這一舉世矚目的節慶活動助力、添彩。”
據悉，今年啤酒節上，為凸顯“美食品牌化”的辦節理念，黃發集團與中國烹飪協會聯手舉辦了“名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”四項全國性美食賽事活動，讓市民和游客近距離感受黃發集團金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛介紹，中華飲食博大精深，各地區飲食習慣和烹飪方法大不相同。通過舉辦美食賽事活動，不僅讓世界各地參加啤酒節的游客朋友們大飽眼福，大開眼界，還能通過交流切磋的方式，把精湛的作品和精彩的創意留在金沙灘啤酒城，進一步發揚光大，打造“永不落幕的啤酒節”。
文章來源：新黃島 http://jnsx.xihaiannews.com/shtml/jnsx/20180824/vA4.shtml
